Kombucha vagy kefir: melyik erjesztett ital egészségesebb a bélrendszer egészségéhez

Mind a kombucha, mind a kefir hasznos forrása a probiotikumoknak, de mindegyiknek megvan a maga „szuperereje”.

Az erjesztett élelmiszerek igazi trend a modern táplálkozásban. Nemcsak változatosabbá teszik a menüt, hanem az emésztőrendszer egészségére is pozitív hatással vannak.

A legnépszerűbb italok közé tartozik a kombucha (erjesztett tea) és a kefir (erjesztett tej). Mindkettő tartalmaz probiotikumokat, antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, de összetételükben és hatásukban különböznek. így hogy melyiket válasszuk a bélrendszer egészségének támogatására, azt a Real Simple elárulta.

Kombucha

A kombucha egy szénsavas ital, amelyet fekete, zöld vagy oolong tea (oolong) fermentálásával készítenek egy baktériumokból és élesztőgombákból álló szimbiózis (SCOBY) segítségével.

Fő előnyei a következők:

• probiotikumok, amelyek fenntartják a bél mikroflóra egyensúlyát;
• antioxidánsok, különösen, ha az alap a polifenolokat tartalmazó zöld tea;
• lehetséges pozitív hatások az anyagcserére, a koleszterinszintre és a gyulladásra.

Érdemes azonban óvatosnak lenni, mert a bolti változatok gyakran tartalmaznak plusz cukrot. Az otthoni elkészítés lehetővé teszi, hogy szabályozzuk annak mennyiségét.

Ezek az élelmiszerek több kalciumot tartalmaznak, mint egy pohár tej: teljes lista

1. A kombucha 350 ml (1 üveg) tápértéke:
2. Kalória: ~60
3. Szénhidrátok: 14-15 г
4. Fehérje: <0,5 g
5. Zsírok: gyakorlatilag nincs
6. B-vitaminok – kis mennyiségben

Kefir

A kefir egy erjesztett tejital, amelyet Ukrajnában gyermekkorunk óta ismerünk. Speciális kefírgombákkal erjesztett tejből készül. A joghurttól eltérően nemcsak baktériumokat, hanem élesztőt is tartalmaz, amelyek különleges ízt adnak neki, és probiotikumokkal telítik.

Legfontosabb előnyei:

• gazdag összetétel: fehérje, kalcium, D-vitamin és B12-vitamin;
• immunrendszer és csontrendszer támogatása;
• emésztést segítő probiotikumok;
• a koleszterinszint és a gyulladás csökkentésére gyakorolt lehetséges hatások.

1 csésze (240 ml) kefir tápértéke:

1. Kalória: ~125
2. Szénhidrátok: 18 г
3. Fehérje: ~9 g
4. Zsírok: 2-3 g
5. Kalcium: a napi szükséglet több mint 30%-a.
6. D-vitamin és B12-vitamin: D-vitamin és B12-vitamin.

Melyiket válasszuk?

Minden az Ön igényeitől függ:

• Ha tejmentes vagy, vagy egy könnyű, minimális kalóriatartalmú, frissítő italt keresel, a kombucha lesz a legjobb választás. A cukros üdítő alternatívája lehet.
• Ha viszont fehérje-, kalcium- és vitaminforrásra van szüksége, akkor a kefirt részesítse előnyben. Különösen jót tesz a csontok egészségének, az idegrendszernek és az immunitásnak.
• Mindkét italt kombinálhatod is az étrendedben, például a kombucha felfrissít egy forró napon, a kefir pedig kiadós reggeli vagy esti uzsonna.

Tippek

1. Olvassa el a címkéket, és válasszon olyan italokat, amelyekben minimális a hozzáadott cukor.
2. A kefirt még azok is fogyaszthatják, akik enyhén laktózérzékenyek, mivel a laktóz mennyisége jelentősen csökken az erjesztés során.
3. Ha otthon készít kombuchát, tartsa be a higiéniai szabályokat, hogy elkerülje a nem kívánt mikroorganizmusokkal való szennyeződést.

Mind a kombucha, mind a kefir egészséges probiotikumforrás, de mindegyiknek megvan a maga „szuperereje”. A kombucha azok számára alkalmas, akik könnyedségre és antioxidánsokra vágynak tejtermékek nélkül, míg a kefir optimális választás azoknak, akik több fehérjére, kalciumra és vitaminokra vágynak az erős csontok és az egészséges immunrendszer támogatása érdekében.